发布：2019-03-20
茅台正宗酱香型白酒要经过：12987这一个酿制过程。
酱香型白酒使用小麦制曲，高粱酿酒，端午踩曲，重阳下沙。一年一个生产周期，两次投粮，九次蒸粮，八次发酵，七次取酒。
其工艺特点是四高两长，一多一大，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒，生产周期长、储存期长，多轮操作，用曲量大。
简单来说就是：一年一个生产周期，两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工艺技术。
茅台镇酱香型白酒的生产周期为一年，在端午节期间开始制曲，到重阳节期间下沙(投粮)，经历九次蒸煮，八次发酵，取酒七次，再经过精心的勾调，才能封坛入存，整个过程需要经历一年的时间。
而酿制好的茅台酱香酒，还要储存至少3-5年以上才能饮用，同时茅台酱香酒还有着：“世界上最浪费粮食的酒”“世界上生产工艺最复杂的酒”，以及“世界上酿制时间最长的酒”、的称号。
而正宗的茅台酱香酒，有着酱香浓郁，优雅细腻的口感，喝完不口干，不上头等特点。
很多酒友找到我，让我推荐一款纯粮食性价比高的酒，我每次都会推荐茅台镇酱香型的“百年大福酒”。
因为百年大福酒完全是为了酒质所生，可以说完全是把钱用在酒质上，很多不管是自己喝，或者是做会馆想要些好酒的酒友，都会选择这种酒，可以说是懂酒人士的首选!
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